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国家标准中规定，肉、蛋及其制品中镉含量的指标为小于或等于0.02mg/kg。
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硼氢化物比色法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，样品经消化后五价砷被碘化钾和硫脲还原为三价砷。
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砷斑法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，反应生成的砷化氢与试纸溴化汞反应生成黄色或黄褐色色斑。
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银盐法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，乙酸铅棉花塞入导气管中是为了吸收可能产生的硫化氢，以免吸收液吸收产生干扰。
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判断题
银盐法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，银盐是指氯化银。
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银盐法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，在酸性溶液中食品中的无机砷以氯化物形式被提取，经碘化钾和氯化亚锡还原为三价砷。
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银盐法测定肉、蛋制品中无机砷含量是在酸性溶液中100℃水浴提取食品中的无机砷。
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氢化物原子荧光光度法测定肉、蛋制品中无机砷的含量，玻璃仪器使用前需经15%硝酸浸泡24h。
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氢化物原子荧光光度法测定肉、蛋制品中无机砷的含量是用6mol/L盐酸水浴提取食品中的无机砷。
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国家标准中规定，肉、蛋及其制品中无机砷含量的指标为小于或等于0.05mg/kg。
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对
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判断题
冷原子吸收法测定总汞时，元素汞吹入汞测定仪，在汞蒸气发生器的还原瓶中，将产生的汞蒸气吸收于高锰酸钾溶液中，待测汞仪读数达到零点时进行下一次测定。
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