请简述如何识别和评价茶叶的品质。

参考答案：茶叶的品质识别和评价主要通过看、闻、尝三个步骤进行。首先，看茶叶的色泽、形状和完整度，优质的茶叶通常颜色鲜艳，形状整齐，叶片完整。然后，通过闻茶叶的香气，优质的茶叶香气纯正，没有杂质味。最后，通过尝茶叶的滋味和回甘，优质的茶叶口感醇厚，回甘持久。这三个步骤需要反复练习和经验积累，才能更准确地评价茶叶的品质。

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