首页
题库
网课
在线模考
搜标题
搜题干
搜选项
问答题
【简答题】大豆中有哪些抗营养物质?
答案:
经过多年的深入研究发现,大都中含有胰蛋白酶抑制素,血球凝集素,尿素酶。
点击查看答案
在线练习
你可能感兴趣的试题
问答题
【简答题】为什么花生油在低温时容易凝固?
答案:
花生油本身含有不饱和脂肪酸含量较高,且本身又含有6%-7%的饱和脂肪酸,且为二十碳或二十四碳的饱和脂肪酸,在低温时,长碳...
点击查看完整答案
问答题
【简答题】大豆蛋白质的溶解度如何?
答案:
大豆蛋白质的溶解性,首先随着PH的变化会发生很大变化,ph值为4-5时,溶解度最小,这与大豆蛋白质的等电点一致。在等电点...
点击查看完整答案