单项选择题X 纠错
A.擀B.捏C.卷D.割
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单项选择题
A.冻硬B.保持柔软C.软硬适度D.以上都不对
A.擀B.捏C.卷D.搓
A.形成层次B.使产品美观C.便于成熟D.以上都对
A.面皮的大小B.面皮的厚度C.用力的大小D.温度的控制
A.四折B.五折C.六折D.对折
A.撒面粉B.刷油C.垫纸D.以上都对
A.完全不同B.完全相同C.基本相同D.以上都不对
A.冷冻B.及时使用C.用力擀制D.充分松弛
A.水面与油面互为表里,有规律的相互隔绝B.水变为水蒸气蒸发C.油脂融化流出D.后期加工所致
A.机器调制B.手工调制C.混合调制D.以上都不对
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