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问答题
氨基酸的定量分析表明牛血清清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相对分子质量为204）。
（1）试计算牛血清清蛋白的最小相对分子质量（假设每个蛋白分子只含有一个色氨酸残基）
（2）凝胶过滤测得的牛血清清蛋白的相对分子质量为70000，试问血清清蛋白分子含有几个色氨酸残基？
问答题
氨基酸残基的平均相对分子质量为120，某一蛋白质的多肽链在一些区段为α螺旋构象，在另一些区段为β-折叠构象，该蛋白质的相对分子质量为240000，多肽链外形的长度为5.06×10-5cm，请计算α螺旋构象占此分子的百分之多少？
问答题
已知某蛋白质是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.00mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW=307）反应
（1）该蛋白的最小相对分子质量是多少？
（2）如果该蛋白真实相对分子质量为98240，则每分子中含有几个二硫键？
（3）多少mg的巯基乙醇（MW=78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？
问答题
问答题
问答题
问答题
用强酸性阳离子交换树脂分离下列每对氨基酸，当用PH7.0的缓冲液洗脱时，下述每对中先从柱上洗脱下来的是那种氨基酸？
（1）天冬氨酸和赖氨酸，
（2）精氨酸和甲硫氨酸，
（3）谷氨酸和缬氨酸，
（4）甘氨酸和亮氨酸，
（5）丝氨酸和丙氨酸
问答题
许多天然蛋白质富含二硫键，其机械性质（张力强度、黏性、硬度等）都与二硫键的含量有关。例如：富含二硫键的麦谷蛋白，使小麦面的黏性和弹性增加。同样，乌龟壳的坚硬性也是由于其α-角蛋白中存在广泛的二硫键之故。
（1）二硫键含量和蛋白质的机械性质之间相关性的分子基础是什么？
（2）大多数球状蛋白当短暂加热到65℃时，就会变性失去其活性。但是含多个二硫键的球蛋白却必须在更高的温度下加热更长的时间才能使之变性，此种蛋白质的一个例子就是牛胰蛋白酶抑制剂（BPT1），它含有58个氨基酸残基，呈单链，含有3个二硫键。冷却BPT1的变性溶液时，蛋白质的活性得到恢复。此性质的分子基础是什么？
