A.30cm
B.60cm
C.80cm
D.100cm

A.20
B.40
C.60
D.80

A.80%以上
B.60～80%
C.40～60%
D.20～40%

A.新鲜屋鲜奶贮放在5℃以下的冷藏室
B.冰淇淋贮放在-18℃以下的冷冻库
C.利乐凿装乳品可贮放在干货库房中
D.开罐后的奶粉为防变质宜整罐贮放在冰箱中

A.必顸保存在7℃以下的环境中
B.运送时不一定顸使用冷藏保温车
C.可保存在室温中
D.需保存在冷冻库中

A.比重增函
B.气室缩小
C.蛋黄圆而浓厚
D.蛋白粘度降低

A.5～8℃
B.10～15℃
C.20～25℃
D.30～35℃

A.新鲜的鱼应贮藏在4℃以下
B.鱼覆盖的冰愈大块愈好
C.鱼覆盖碎冰时要避免使鱼泡在冰水中
D.鱼片应冷藏保存在防潮密封凿装袋内

A.脂肪酸会流失
B.肉色改变
C.腐败
D.重量减少

A.5～8℃
B.3～5℃
C.2～-2℃
D.-5～-12℃

A.甘薯
B.小黄瓜
C.茄子
D.胡萝卜