单项选择题X 纠错
A.大小B.形状C.黑白D.虚实
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单项选择题
A.皮冻B.筋膜C.鸡蛋D.瘦肉
A.水浸B.油浸C.蒸D.油炸
A.焯水B.挂糊C.炸制D.熬糖
A.眼睛、嘴B.吸盘C.胰脏D.内壳
A.动物性原料B.植物性原料C.人工原料D.合成原料
A.不需搅上劲B.需搅上劲C.大力搅打上劲D.柔和搅打上劲
A.辅料B.调味品C.添加剂D.器皿
A.热水洗涤B.碱水洗涤C.开水洗涤D.冷水洗涤
A.拼摆B.刀工成型C.点缀D.打粗坯
A.持水性增高B.持水性降低C.水分增加D.水分减少
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