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判断题

非脂固形物过多时,则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。

参考答案:

多项选择题

A.融化缓慢
B.形体粘度过大
C.含有乳酪颗粒
D.融化后成泡沫状

多项选择题

A.总干物质含量过低
B.膨胀率过低
C.使用稳定剂过多
D.稳定剂质量差

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