单项选择题X 纠错
A.大理石B.玻璃C.木材D.不锈钢
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单项选择题
A.字符在菜点中命名的运用B.数字在菜点中命名的运用C.典故名的运用D.普通名的应用
A.复合论B.单一论C.基础论D.本味论
A.芳香味B.基本味C.甜辣味D.清香味
A.酥香,辣香B.清香,醇香C.辣香,醇香D.酥香,醇香
A.涮肉B.煮肉C.加热D.烤肉
A.菜肴原料嫩化工艺B.菜肴原料配制工艺C.菜肴原料出品工艺D.以上都是
A.方形B.圆形C.椭圆D.多边形
A.色和味B.形和味C.色和形D.味和形
A.群雕B.整雕C.半雕D.零雕组装
A.三角形B.正方形C.平面形D.台面形
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