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【简答题】简述阿胶(驴皮胶)之病皮和污染皮的鉴别。
答案:
1.炭疽皮:炭疽皮鲜皮血液凝固不良,皮板肉面颜色黑暗,干燥后僵硬明显,前肩部、腹部、头部具有多处痛肿,有较强的腥味,苍蝇...
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问答题
【简答题】简述阿胶之劣质驴皮的鉴别。
答案:
1.陈皮:存放驴皮的环境温度高,或生皮存放的时间过长,使皮板油性减退,光泽发暗,板面多带黄色油渍,毛被枯燥。此种皮出胶率...
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问答题
【简答题】简述阿胶的研制。
答案:
阿胶健康补血的食物必须了解其制作工艺:冰糖10斤,驴皮160斤。绍酒3斤,香油5斤,先将驴皮刮去毛煎七昼夜洗净浸透。再加...
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