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发现燃气灶有漏气现象时应迅速关风门。
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制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
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如意卷是用双卷法制成生坯的。
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对
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挖剂一般是用右手向下一挖，剂子呈长方形。
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烤炉的温度按大小可分为旺、中、小、微火四种。
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对
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用籼米煮粥米与水的比例以1：8为宜。
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烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热传导为主，使制品成熟的一种方法。
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对
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面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。
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