单项选择题X 纠错

麦汁充氧旁通阀忘记关闭时，实际充氧质量会（）。

A.偏多
B.偏少
C.不变
D.都不是

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单项选择题

发酵车间所有员工及管理人员需接受培训，掌握（）对啤酒风味稳定的影响因素，有培训记录，并通过相应考试。

A.酵母添加时间稳定性
B.满罐时间稳定性
C.酵母与氧接触时间稳定性
D.酵母添加流速的稳定性

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单项选择题

麦汁进罐满罐温度控制在（）℃，雪鹿控制在（）℃。

A.8.3±0.3；9±0.5
B.8.0±0.3；9±0.5
C.8.3±0.3；8.5±0.5
D.8.5±0.3；9±0.5

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单项选择题

麦汁进罐时多少电导率电脑判定为麦汁（）？

A.0.5
B.0.8
C.1.0
D.1.2

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单项选择题

最佳实践标准：单罐麦汁充氧总质量偏差应该小于（）%。

A.1
B.2
C.3
D.5

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单项选择题

麦汁进罐（）吨时，充氧程序自动启动。

A.2
B.2.5
C.3
D.1.5

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单项选择题

麦汁充氧蒸汽杀菌过程中，蒸汽的压力范围为（）MPa 。

A.0.1-0.2
B.0.12-0.15
C.0.15-0.18
D.0.2-0.3

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单项选择题

后酵压力控制在（）MPa 。

A.0.05-0.08
B.0.05-0.07
C.0.06-0.08
D.0.06-0.07

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单项选择题

满罐酒龄超（）天时，应及时反馈，安排过滤。

A.25
B.30
C.28
D.38

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单项选择题

在线溶氧仪期间核查时，便携式手持溶氧仪应与在线溶氧仪偏差＜（）PPb。

A.1
B.2
C.3
D.4

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单项选择题

烛式过滤机最大压差为（）MPa。

A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.1

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