问答题

【简答题】如何使用分菜工具？

答案：中餐宴会的分菜工具有：分菜叉（服务叉）、分菜勺（服务勺）、公用勺、公用筷、长把汤勺等。
服务叉、勺的用法是服务...

你可能感兴趣的试题

【简答题】如何分中餐菜？

答案：分菜又称为让菜。中餐宴会的分菜是在宾客观赏后，由服务员用服务叉、服务勺依次将热菜分让给宾客。
分菜是宴会服务中...

【简答题】如何摆中餐菜？

答案：在上菜过程中要注意摆菜的位置，各种菜肴要对称摆放，讲究造型。
1、摆冷菜
主冷菜如拼盘、工艺冷菜等应...