A.哈达饼
B.莲藕酥
C.佛手酥
D.葱油酥
E.糖方酥

A.大米
B.小麦
C.高粱
D.荞麦
E.玉米

A.汤圆
B.小鸭酥
C.粽子
D.方糕
E.兰花酥

A.糖类焦化
B.添加有色原料
C.烘烤着色
D.油炸着色
E.涂抹食用色素

A.嫩
B.鲜
C.脆
D.香
E.糯

A.蛋白质溶胀
B.淀粉糊化
C.油脂吸附
D.和制方法
E.蛋液粘结

A.环境
B.原料
C.方法
D.温度
E.器具

A.色泽
B.体积
C.质地
D.重量
E.结构

A.馅饼
B.什锦酥饼
C.肉盒子
D.黑麻酥饼
E.芙蓉饼

A.马蹄糕
B.淮扬灌汤包
C.叉烧包
D.虾饺
E.甘露酥

A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.表皮
E.胚芽