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判断题

有氧呼吸和无氧呼吸都需要酶的参与。

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罐头食品的杀菌不同微生物学上的杀菌。

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虫害是引起果蔬干制品保质期缩短的重要因素之一。

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果粒橙属于混浊汁。

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云南干红葡萄酒是按含糖量的多少划分的。

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制蜜饯时可以采用的方法只有糖渍。

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果酱类制品一般为低糖低酸食品。

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果蔬含糖量越高甜味越大。

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玻璃罐的冷却速度不宜过快,常采用分段冷却至室温。

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用除盐法处理水时,可用渗透法和反渗透法。

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