单项选择题

进行有效的餐饮服务质量控制，必须建立服务规程、收集质量信息和（）。

A.控制菜肴成本
B.布置就餐环境
C.抓好员工培训
D.做好销售控制

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单项选择题

酒廊可根据座位数来配备人员，通常（）个座位配1人。

A.5-6
B.5-10
C.10-15
D.15-20

多项选择题

下列关于餐饮销售任务的叙述，正确的有（）。

A.对市场进行较为详细的调研，了解顾客的各种需求
B.设计适销对路的餐饮产品
C.树立正确的观念
D.选择正确的目标市场