判断题
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盐渍食品，盐度都很高，若有变色、变味或组织改变等现象，仍可食用。
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水果的糖度愈低的表示愈甜。
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判断题
同样大小的橘子，愈重者表示水分愈多。
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判断题
选购水果时，应选有虫鸟咬过的较甜美可口。
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水果、蔬菜、鱼类应选择应时的，既新鲜可口又价廉。
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对
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蔬菜之叶子上略有病敤或虫咬之痕迹表示无农药之残留。
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洋菇应选择色泽愈白的质量较好。
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米应选择越精白的越好。
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食米发生霉敤或呈黄色，只要洗干净即可使用。
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新鲜的牛肉颜色比猪肉深，且富光泽而有弹性。
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判断题
鱼的眼球是混浊、腹部无弹性者为上等货。
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