名词解释X 纠错

生物需氧量（BOD）：

参考答案：指表示水中有机化合物等需氧物质含量的一个综合指标
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填空题

普遍被接受的酶活性调节机制理论有（）和（）理论。

参考答案：变构调节理论；化学修饰调节
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填空题

代谢调节是指在代谢途径水平上（）和（）的调节。酶活性调节包括（）和（）两方面。酶合成调节包括（）和（）两方面。

参考答案：酶活性；酶的合成；酶的激活；酶的抑制；酶的诱导合成；酶的阻遏作用
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问答题

根据代谢理论，人们可以从哪些方面进行代谢调控，以达到过量产生所需产物的目的？

参考答案：

（1）发酵条件的控制；
（2）改变细胞透性；
（3）菌种遗传特性的改变。

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问答题

简述微生物自我调节部位从哪三方面进行？

参考答案：①细胞膜对大多数亲水分子起一种屏障作用，但又存在某些输送系统即通道；②在原核生物有两种控制通量的方法，即调节现有酶量和改...
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名词解释

组成酶：

参考答案：不依赖于酶底物或底物的结构类似物的存在而合成的酶。
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名词解释

诱导酶：

参考答案：又称适应性酶，是依赖于某种底物或底物的结构类似的存在而合成的酶。
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名词解释

代谢工程：

参考答案：通过基因工程的方法改变细胞的代谢途径的工程。
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问答题

简述谷氨酸发酵生产的工艺控制要点.

参考答案：

①合理控制通风和搅拌速度；
②合理控制温度；
③合理控制PH；
④合理控制磷酸盐浓度。

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填空题

洒精发酵工艺一般有（），和（）两种方法。

参考答案：间歇式发酵；半连续发酵
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填空题

与酒精发酵有关的微生物有（）和（）微生物两大类，其中属于前者的微生物有（），属于后者的微生物是（）

参考答案：糖化菌；酒精发酵；曲霉，根霉，毛霉；酵母
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