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单项选择题

A.传统筵席不断改良
B.创新筵席大量涌现
C.引进西方宴会形式
D.国宴丰富多彩

单项选择题

A.专指为人们聚餐而设置的、按一定原则组合的成套菜点及茶酒等,又称酒席
B.是人们因习俗、礼仪或其他需要而举行的以饮食活动为主要内容的聚会,又称燕会、酒会
C.是筵席与宴会的统称,宴会最不能缺少的核心内容是筵席,而筵席通常出现在宴会上

单项选择题

A.《礼记˙表记》
B.《礼记˙王制》
C.《华阳国志》

单项选择题

A.立秋后初庚
B.夏至后第三庚
C.夏至后第四庚
D.立秋后第三庚开始

问答题

简述三代时期我国饮食文化的特点。

参考答案:(1)烹调原料显增加,“五谷六畜”(2)菜品质量飞速提高,推出著名的“周代八珍”(3)出现了最早的筵宴(4)出现了大量的...

问答题

饮食文化作为一种文化现象,包括哪几个层次?

参考答案:饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一,作为一种文化现象它主要包括三个层次:物质层次,包括饮食结构和饮食器具;行为层...

问答题

简述八大菜系是什么,并简要回答湖湘饮食的主要特点。

参考答案:八大菜系包括鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜,湘菜口味上以鲜辣、酸辣为主,喜食熏腊;用料比较广泛,调味品丰富;制作精细...
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