1）养殖场职工掌握水产养殖的水平（包括理论水平和实际操作水平），审核有关证书生产记录，上岗培训情况等；
2）养殖场职工的福利情况，包括体检、工资待遇、假期制度、加班情况、社会保险等方面。查看相关文件和档案，询问职工等。
3）生产过程的审核：包括苗种、渔用饲料、渔药等的采购、使用和管理是否符合相关国家法律、法规、标准和操作规程等，特别是质量的把控，检查相关文件和记录。