客房预订有三类，即非保证类预订、（）、（）。

填空题X 纠错

参考答案：确认预订；保证类预订

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填空题

前厅的总服务台的功能很多，其中（）、（）和收银是总台的主体。

参考答案：接待；问询

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填空题

（）和（）是现代饭店组织中紧密联系、不可分割的两个重要的营业性部门。

参考答案：前厅部；客房部

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填空题

饭店服务产品具有以下特点：内涵的综合性，（），（），（），对服务者素质的依赖性。

参考答案：生产与消费的同步性；价值的不可贮存性；质量的不可捉摸性

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名词解释

客房清洁的集体作业制

参考答案：是指两个或两个以上的服务员共同协作分工完成客房清洁的作业制度。

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名词解释

空房

参考答案：也叫可出租房、待出租房，指设施设备齐全，清洁状况良好，客房用品足量定位，随时可供出租的客房。

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问答题

服务员在进行客房清洁时，打开2301房间，发现房间零乱，客人的衣服扔在沙发和床上，书桌上摊满了书籍，茶几上摆放着客人吃剩的食物。作为服务员，应如何处理？

参考答案：对于衣服，当不能断定是否脏衣服时，就将其放入洗衣袋中，这时客人看到已放入洗衣袋中，可能就顺便将其送洗，可给饭店带来收益，...

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问答题

某客人在两周前向饭店预订了一间标准间，但当客人准时到达饭店后，饭店却没有标准间供给这位客人。请问饭店应如何解决？

参考答案：首先向客人表示歉意，饭店可以向客人提供高级别的房间，但超标房费由饭店承担，如果饭店没有任何客房，必须向客人提供其他同级别...

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问答题

请阐述客房销售中应注意的问题。

参考答案：首先要向客人进行房间介绍，由于不同的客房条件不同，因此不同的房间价格也是不同的，在向客人推销客房时，必须要向客人展示客房...

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问答题

客房安全的内容有哪些？

参考答案：顾客的人身安全，财产、物品安全，声誉安全；员工的职业安全，人身安全，劳动安全；企业财产的完整性，饭店经营数据的安全，经营...

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问答题

简要说明楼层服务台模式和客房服务中心模式的优缺点。

参考答案：客房服务中心模式是欧美国家的饭店通常采用的模式，可以节省人力，减少人员编制，可以保持楼层安静，少干扰客人，加强了对客的管...

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