查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

用较多的油量,以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作()。

参考答案:油浸

填空题

按商品用途猪可分为瘦肉型、()肉脂兼用型。

参考答案:脂用型

填空题

四大家鱼为鲢鱼、鳙鱼、草鱼和()。

参考答案:青鱼

判断题

滚也是初步熟处理的方法。

参考答案:

填空题

使用燃气炉具时,气瓶与炉具距离大于()米。

参考答案:1.5

填空题

油泡料:姜花、葱榄属于料头中的()。

参考答案:小料头

填空题

鉴定鸭肥瘦的正确方法是鸭的尾部(),手触感觉不到骨的为(),反之则()。

参考答案:软滑丰满;肥;瘦

填空题

宰杀毛鸡时,烫水去毛的水温是()

参考答案:65—70℃

填空题

干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()。

参考答案:36千克

填空题

就成本核算来说,光鸡就是宰杀好的鸡,它属于()或()。

参考答案:毛料;净料
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved