判断题
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果肉薄壁细胞大小均匀，形状规则且排列紧密，则能耐受较大的机械压力。
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对
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采收、分级、包装、贮运过程中破坏果蔬的角质膜、蜡被对果蔬的耐贮性没有影响。
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错
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愈伤处理促使果蔬形成愈伤组织，可提高果蔬的耐贮性，延长货架期。
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对
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对
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对
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对
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用来鲜食的甜质型玉米应该在黑色层出现后再采收。
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错
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对
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对
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用籼米制作的年糕具有软而粘，无咬劲的特点。
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对
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小麦籽粒的腹沟深，胚乳强度低，不利于脱皮制米。
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对
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