名词解释X 纠错

餐饮损耗率

参考答案：

原料折损的重量与毛料重量之比以百分数表示，称之为损耗率。
即：损耗率=原料折损/毛料重量*100%

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参考答案：

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参考答案：对
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参考答案：对
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参考答案：对
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参考答案：错
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