A.低盐固态发酵酱油
B.低盐液态发酵酱油
C.高盐稀态发酵酱油
D.高盐固态发酵酱油

A.糖化作用
B.酒精发酵
C.苹果酸乳酸发酵
D.陈酿作用

A.低温长时间消毒法
B.高温短时间消毒法
C.高温瞬时消毒法
D.超高温瞬时灭菌法

A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌

A.枯草芽孢杆菌
B.肉毒梭状芽胞杆菌
C.巨大芽孢杆菌
D.蜡样芽胞杆菌

A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌

A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌

A.低温、缺氧
B.低温、有氧
C.高温、缺氧
D.高温、有氧

A.热效应
B.电离作用
C.机械振荡作用
D.空化效应

A.热效应
B.电离作用
C.机械振荡作用
D.空化效应

A.热效应
B.电离作用
C.机械振荡作用
D.空化效应