A.油炒面
B.菜肴挂糊
C.菜肴勾芡
D.煮土豆
E.菜肴上浆

A.加热变性
B.物理搅拌变性
C.加盐盐析变性
D.酸作用变性
E.碱作用变性

A.烧牛肉
B.炒肉丝
C.卤猪手
D.炖鸡汤
E.炸鱼条

A.氢氧化钠
B.碳酸氢钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢铵
E.氯化钠

A.花蕾
B.果实
C.花
D.树皮
E.种子

A.盐
B.番茄酱
C.醋
D.香料
E.酒

A.内部温度判定
B.触摸判定
C.颜色判定
D.外部温度判定
E.肉刺穿判定

A.有宿主树木
B.有丰富的有机肥料
C.偏碱性的土壤
D.偏酸性的土壤
E.适宜的温湿度

A.烹调方式不同
B.口感不同
C.生长环境不同
D.大小不同
E.产量不同

A.面包
B.牛排
C.禽类
D.意面
E.其他酱汁中

A.切片单独煎制
B.切片蒸蛋
C.削片直接吃
D.与其他原料一起炒制
E.熬入酱汁中