单项选择题X 纠错

在琼脂冻制作过程中，烹饪时间应该是多少（）

A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.25分钟

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单项选择题

以下哪种食材不适合与琼脂一起制作冻（）

A.水果
B.蔬菜
C.肉类
D.豆腥

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单项选择题

琼脂冻制作过程中，琼脂的最佳泡发时间是多少（）

A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.25分钟

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单项选择题

在鱼鳞冻制作过程中，鱼鳞的处理至关重要，以下哪个步骤不能省略（）

A.清洗鱼鳞
B.腌制鱼鳞
C.蒸煮鱼鳞
D.搅拌鱼鳞和水

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单项选择题

鱼鳞冻制作时，哪种做法有助于提高鱼鳞冻的透明度（）

A.用白酒蒸煮
B.用啤酒蒸煮
C.用果汁蒸煮
D.用酱油蒸煮

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单项选择题

在鱼鳞冻制作过程中，哪种做法可能会导致鱼鳞冻口感不好（）

A.鱼鳞处理不干净
B.蒸煮时间过长
C.加入过多调料
D.以上都是

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