A.Oil duck
B.Duck confit
C.Fat duck
D.Confit du canard

A.需要调味料单一
B.鸡肉吃起来又嫩又紧
C.肉和肉汁都会很咸
D.处理周期不定

A.要先确定水是冰的
B.要先确定盐水是热的
C.要先确定盐全部都溶解了
D.先将水加热煮沸

A.鸡肉产出褐变反应
B.鸡皮更加多汁
C.鸡肉外皮酥脆
D.鸡皮散发水汽，外皮变得又松又软

A.促进褐变反应
B.减弱褐变反应
C.肉汁变得更好吃
D.肉质发生改变

A.鸡胸肉
B.牛肉
C.小牛肉
D.鸡翅