A.受到外界物质刺激
B.味觉器官发育成熟
C.在固定生理期限范围内
D.以上条件都要具备

A.50万
B.5千
C.1万
D.50

A.50万
B.5千
C.1万
D.50

A.30-50℃
B.50-70℃
C.10-40℃
D.20-60℃

A.酸
B.甜
C.苦
D.辣

A.金属离子为定位基
B.阴离子是助味基
C.分子量越大咸味越大
D.阳离子也会产生副味

A.主要来自于水溶性钠、钾、锂化合物
B.烘焙度太深会让咸味凸显
C.咸味的感官反应速度比甜味慢
D.酸味的存在有助于抑制咸味的凸显

A.甜感突出
B.酸质明亮
C.形成酸甜震
D.咸甜适中

A.绿原酸分解
B.乳酸
C.奎宁酸
D.冰醋酸

A.几滴醋
B.多加水
C.少量盐
D.苦味物质

A.生物碱
B.萜类
C.碳水化合物
D.苦味肽