A.金鲫
B.黄鲫
C.白鲫
D.黑鲫

A.氨基酸
B.维生素
C.无机盐
D.糖

A.鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较多
B.鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较少
C.鳃盖松弛，鳃板粉红，粘液较少
D.鳃盖松弛，鳃板黑灰，粘液较多

A.江苏连云港
B.山东烟台
C.浙江舟山
D.广东珠海

A.卡路里
B.大卡
C.焦耳
D.千焦

A.感官鉴别法
B.物理鉴别法
C.化学鉴别法
D.生物鉴别法

A.四川板鸭
B.福建建瓯板鸭
C.南京板鸭
D.江西南安板鸭

A.烹饪原料固有品质
B.烹饪原料的纯度
C.烹饪原料的成熟度
D.烹饪原料的价格

A.常乳
B.新乳
C.牛乳
D.老乳

A.脱水储存保鲜
B.密封储存保鲜
C.高温储存保鲜
D.低温储存保鲜

A.21.6元
B.26.1元
C.37.42元
D.31.9元