填空题
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抹的基本要领之一是将刀具掌握平衡，用力（）。
参考答案：
均匀
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结实
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光滑
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填空题
利用（）的方法将油脂与面粉搓匀搓透，从而使油脂和面粉较为广泛的接触，增加和扩大油脂的粘结性。
参考答案：
手搓
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