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宴会酒吧设在中、西餐厅中，主要为就餐客人提供酒水服务。
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错
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判断题
餐饮服务的无形性要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务
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错
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判断题
餐饮企业的经营毛利率较高。
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对
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判断题
就餐客人何时来，来多少，消费什么餐饮产品等是可以事先预测的。
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错
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餐饮服务的好坏，直接影响了餐饮部的经济效益。
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对
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世界上不同的民族，有着不同的肤色和语言，饮食需求也大不相同。
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错
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判断题
餐饮服务可分为直接对客的前台服务和间接对客的后台服务。
参考答案：
对
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咖啡厅的装饰主题以（），风格为主，并采用（）服务，如美式服务或自助服务等。
参考答案：
西式；西式
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填空题
为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级酒店以上酒店都在（）设提供简单西餐、当地风味快餐自助服务的（）。
参考答案：
一楼大堂附近；咖啡厅
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填空题
酒店业先驱埃尔思沃•密尔顿•斯塔特勒曾说过：“对任何酒店来说，取得成功的三个根本要素是（）、（）、（）。
参考答案：
地点；地点；地点
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填空题
餐厅企业通过增加（），延长（），以提高餐饮销售量。
参考答案：
服务项目；营业时间
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