判断题

西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。

答案：正确

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克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。

答案：正确

用锯齿饼刀切割酥软点心能尽量保证其形态完整。

答案：正确