A.奶油
B.蛋糕
C.泡芙
D.面包

A.鸡蛋
B.奶粉
C.酵母

A.1.5%
B.1.2%
C.1%
D.0.1%

A.白色
B.牛奶
C.黑色
D.巧克力色

A.用量较少
B.不多
C.用量较多
D.很多

A.过高
B.太小
C.太低
D.太大

A.作用
B.主要因素
C.原理
D.目的

A.加水的量
B.加水的温度
C.加酵母的量
D.加面粉的量

A.面包的变质
B.面包的硬化
C.面包的软化
D.面包的老化

A.过程
B.成品
C.比例
D.质量

A.温度
B.装盘
C.烘烤
D.成型