单项选择题X 纠错
A.牛奶B.乳粉C.乳脂D.炼乳
你可能喜欢
单项选择题
A.吸水性、水溶性B.弹性、韧性C.稳定性、溶合性D.分散性、乳化性
多项选择题
A.毛巾卷B.枣泥月饼C.曲奇饼干D.雪媚娘
A.糯米粉中加入少许玉米淀粉,面皮的口感会更软弹,而且细腻不黏牙B.面皮必须蒸熟C.面皮配方随意即可D.加入黄油后需要反复拉扯揉搓,直到出现筋膜
A.全蛋版B.蛋清版C.蛋黄版D.其余选项都不是
A.烤箱B.裱花嘴C.厨师机D.裱花袋
A.蛋清打发不足B.烤箱温度过高C.蛋清打发过度D.划圈搅拌使面粉出筋造成
A.面光、手光、板光B.面粉、水、酵母全部用光C.制作面包所需材料全部清光
A.全麦吐司B.酥皮面包C.碱水面包D.大列巴
A.英式面包B.欧式面包C.俄式面包D.日式面包
A.自来红、自来白B.莲蓉月饼C.五仁月饼D.玫瑰月饼
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved