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目前,我国饮食业消费额每年以较快的速度增长,发展潜力大。
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对
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菜单不是企业饮食企业经营活动的依据。
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地域性是饮食业的特点之一。
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对
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自助餐的宗旨是以廉价的价格快速供应饮食丰富、菜式多样的饮食。
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对
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自助餐的形式只有一种就是客人自行取餐。
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饮食产品除有满足人们基本生理需要的功能之外还具有社交功能、休闲功能商业功能。
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饮食业的经营活动受到季节,气候,温度,节假日,交通条件等。
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错
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饮食业的整体设计包括:店堂的命名,外观设计,店内布局。
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对
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直线职能制一般适用于大、中型饮食企业。
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对
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高档餐厅选择经营地点时注意以下三点:交通状况、环境状况和顾客阶层。
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饮食业的技艺性主要体现在以机器为主。
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错
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