判断题
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电泳就是在电场作用下各种胶体颗粒的迁移。具有不同电荷密度的生物大分子将以不同的速度迁移，从而得以分离。
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对
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夹套冷却式结晶器的冷却比表面积较小，结晶速度较低，不适于大规模结晶操作，且槽内常设有除晶垢装置。
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结晶的生长是以浓差为推动力的扩散传质和晶体表面反应（晶格排列）的两步串联过程。
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温度上升会导致液相黏度降低、泡内气体压力上升，气泡更容易破裂。
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泡沫层中小气泡的内压高于大气泡，因此，小气泡中的气体会通过液膜向与其相邻的大气泡中扩散，导致大气泡更大，小气泡更小，直至消失。
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泡沫分离操作中，间歇操作主要控制气体和料液的流速，而连续操主要控制气体流速。
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错
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泡沫分离过程中，高速搅拌表面活性剂溶液制备的泡沫尺寸更小、稳定性更强，分离效果更好。
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泡沫分离过程中为了获得较高的收率和分离纯化效果，可采用多柱串联操作模式。
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不饱和湿空气的湿球温度小于干球温度（真实温度），空气的相对湿度越小，即空气越干燥，湿球温度越低。
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对
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干燥是传热和传质的复合过程，传热推动力是温度差，而传质推动力是物料表面的饱和蒸气压与气流（通常为空气）中水汽分压之差。
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对
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判断题
干燥通常是生物产物成品化前的最后下游加工过程。因此，干燥的质量直接影响产品的质量和价值。
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对
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