问答题X 纠错
1)圆筒体锥底立式发酵罐(简称锥形罐)。这种设备的优点在于能缩短发酵时间,而且具有生产上的灵活性,适合于生产各种类型啤酒的要求。
2)联合罐
3)朝日罐
优点:可加速啤酒的成熟。后酵时罐的装量达96%,提高设备利用率,减少了排除酵母时发酵液的损失。
缺点:动力消耗大。
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填空题
写出啤酒发酵罐的计算公式:
①前发酵槽的计算
发酵槽数目的确定:()
前发酵槽体积的确定:()
前发酵槽冷却面积计算:()
②后发酵槽的计算
后发酵槽数目的确定:()
后发酵槽全体积的确定:()
N=nt;;;;
问答题
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