名词解释X 纠错

参考答案:是指由于蛋白质和能量摄入不足引起的营养缺乏病。该病在成人和儿童均可发生,但以婴幼儿最为敏感,约有一半的蛋白质—能量营养不良患儿很难活到5岁。
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诊断膳食

参考答案:是通过调整膳食成分的方法协助临床诊断,即在短期的试验期间,在病人膳食中限制或增添某种营养素,并结合临床检验和检查的结果,...

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RNI

参考答案:推荐摄入量,指可以满足某一特定群体中绝大多数(97%~98%)个体的需要量的某种营养素摄入水平。

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呈酸性食物

参考答案:含磷、硫、氯元素多的食物,食用后能使血液PH下降,把这些食物叫呈酸性食物。

多项选择题

A.饮食喜好
B.药物影响
C.胃肠道功能
D.食物因素

多项选择题

A.营养师就业范围广泛
B.预防营养不良及营养缺乏病的发生
C.减少食品安全事件的发生
D.学会烹饪提高食品档次

多项选择题

A.有利于食物消化
B.增进食欲
C.消毒杀菌
D.增加营养

多项选择题

A.奶类及其制品100g
B.畜禽肉类50~100g
C.鱼虾50g
D.蛋类25~50g
E.豆类及制品50g

多项选择题

A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

多项选择题

A.动物的内脏
B.蔬菜、水果
C.奶类
D.粮谷类
E.蛋类

多项选择题

A.毒蕈中毒
B.四季豆中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.细菌性食物中毒
E.黄曲霉毒素食物中毒

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