判断题

优质的奶酪气味正常，内部组织紧密，切片整齐不碎。

答案：正确

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优质的鲜奶油气味芳香、纯正，口味稍甜，质地粗糙，含杂质，无结块。

答案：错误

鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，轻质奶油的含脂率一般在18%-30%。

答案：正确