填空题
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《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》规定检验室应有完善的管理制度,妥善保存各项检验的()和()。应建立产品(),及时()。
参考答案:
原始记录;检验报告;留样制度;保留样品
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填空题
微生物采样应遵循()程序,采样工具和容器应无菌、()、防漏,形状及大小适宜,防止一切可能的外来污染。
参考答案:
无菌操作;干燥
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GB4789.1-2016规定培养基和试剂的制备和质量要求按照()的规定执行。
参考答案:
GB4789.28
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填空题
使用即用型培养基时,需关注培养基的(),从其制备的培养基中抽取至少一个(或1%)平板或试管,置于()培养()或()进行培养。
参考答案:
污染限值;或37℃;18h;按特定标准中规定的温度时间
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《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》规定同一品种不同包装的产品,不受()和()影响的()可以一并检验。
参考答案:
包装规格;包装形式;检验项目
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填空题
非选择性分离和计数固体培养基的半定量测试方法的计算:培养后,评价菌落的()、大小和(),并计算生长指数G。每条有比较稠密菌落生长的划线则G为()每个培养皿上G最大为()。如果仅一半的线有稠密菌落生长,则G为()。如果划线上没有菌落生长、生长量少于划线的一半或菌落生长微弱,则G为()。记录每个平板的得分总和便得到G。如菌落在A区和B区全部生长,而在C区有一半线生长,则G为()。
参考答案:
形状;生长密度;1;16;0.5;0;10
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填空题
培养基保存时应避光保存于阴凉干燥处,使用后,拧紧瓶盖,避免吸潮、()或污染。一般未开封的干粉培养基可保质3年,已开封的可保质(),要求已开封的培养基在瓶体标注()。
参考答案:
氧化;半年;开封日期
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填空题
根据食品微生物实验室涉及的生物安全等级,无菌室的设计和建设应符合()的相关要求。
参考答案:
GB19489
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填空题
培养基只可复融一次,融化后的培养基应尽快使用,放置时间不应超过()小时,未使用完的培养基不能()留待下次使用。
参考答案:
4;重新凝固
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填空题
培养基按照状态分为()、()、()
参考答案:
固体培养基;液体培养基;半固体培养基
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填空题
金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上,菌落直径为2mm~3mm,颜色呈(),边缘为淡色,周围为一(),在其外层有一(),金黄色葡萄球菌在血平板上,菌落较大,呈圆形、()、湿润、金黄色(),菌落周围可见()。
参考答案:
灰色到黑色;混浊带;透明圈;光滑凸起;有时为白色;完全透明溶血圈
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