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判断题

蔬菜清洗时应根据季节、蔬菜品种和用途的不同,分别采用不同的洗涤方法。

参考答案:

判断题

生食凉拌的蔬菜原料放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡30min,然后用清水洗涤干净后再食用。

参考答案:

判断题

生食凉拌的蔬菜原料放入浓度为3%的高锰酸钾溶液中浸泡5min,然后用清水洗涤干净后再食用。

参考答案:

判断题

高锰酸钾溶液洗涤方法主要适用于清洗蔬菜。

参考答案:

判断题

用盐水洗涤蔬菜可使蔬菜中的虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落,从面洗掉虫卵和腻虫。

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