判断题X 纠错

当宾客来到餐厅时，值台员要面带微笑，热情问候，并问清是否有预订及就餐人数等。

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判断题

热情的服务态度及亲切的迎接是宾客来到餐厅所感受到的第一印象，也是宾客体会愉快用餐经历的开始。

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判断题

餐饮前台服务与后台服务相辅相成，前者是后者的基础，后者是前者的继续与完善。

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判断题

餐饮服务可分为直接对客的后台服务和间接对客的前台服务。

参考答案：错
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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“量”指的是：（）

A.菜肴的质量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的数量

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“境”指的是：（）

A.餐厅的地理位置
B.餐厅的社会环境
C.就餐的环境
D.厨房的环境

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