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世界饭店业的客栈时期,一般是指13世纪到19世纪初这段漫长的历史时期。
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社会需要是指,人们希望得到更高的地位和声誉、荣誉和成就感。
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情感激励指管理者通过多种方式加强下属员工的沟通和交流,获得员工的信任和信心,提高员工的热情,增加员工的收入与福利。
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重点考核法是将小组某一成员与其他人员进行一一对比,通过对比做出重点评估,得出结论。
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员工的工作态度、责任心、反应能力属于员工的职业道德方面。
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前厅部的编制定员主要依靠指责定员法。
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从现代管理学的角度看,人多好办事,人多意味着高效与责任的平均分配。
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在行李寄存时,应确认客人身份,客人要求寄存行李时,要先问清客人的身份,须是本店客人,才予以寄存并收取一定费用。
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宾客提问时,应注意倾听,不能心不在焉,若没有听清,应说“对不起,我没听清,要不您找那位员工帮助您可以吗”。
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客人要求立即入住,在通常情况下,总台可以按照客人的客人将正在清扫的房间出售给客人。
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VIP客人需要与酒店签订租房合约,并且至少租借一个月。
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