单项选择题X 纠错
A.油B.水C.糖稀D.蛋清
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单项选择题
A.液体鲜酵母B.固体鲜酵母C.活性干酵母D.老酵
A.1:0.5B.1:1C.1:1.5D.1:2
A.需求B.要求C.规格D.时间
A.油酥B.添加剂C.酵母D.心子
A.平静B.沸而不腾C.沸腾D.微热
A.100-150℃B.150-200℃C.200-220℃D.220-300℃
A.一面煎至金黄B.两面煎至金黄C.一面煎黄、一面蒸熟D.两面煎至淡黄
A.摘剂法B.切剂法C.拉剂法D.挖剂法
A.水B.油C.油和水D.糖水
A.干烙B.加水烙C.刷油烙D.油煎
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