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问答题

天然油脂中的脂肪酸有哪些特点?最常见的脂肪酸有哪些?

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问答题

解释下列名词:皂化、皂化值、碘值、酸值、必需脂肪酸和甾族化合物。

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问答题

纤维素、直链淀粉和支链淀粉的苷键有何不同?

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为什么半乳糖与HNO3作用的产物无旋光性?

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写出下列各糖的稳定的构象式:

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问答题

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问答题

试用化学方法区别下列化合物:
(1)葡萄糖和蔗糖
(2)蔗糖和麦芽糖
(3)淀粉、葡萄糖和蔗糖

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问答题

试写出D-(+)一甘露糖与下列化合物反应的产物。

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问答题

α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖是否为对映异构体?

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问答题

D-葡萄糖和L-葡萄糖的开链结构是否为对映异构体?

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