A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.特基拉酒
D.马德拉酒

A.精酿
B.熟化
C.后熟
D.升华

A.家禽
B.畜肉
C.海鲜
D.野味

A.5
B.6
C.7
D.8

A.兴奋
B.悲伤
C.英雄
D.孤独

A.红酒汁
B.白酒汁
C.香槟汁
D.马德拉汁

A.干红葡萄酒
B.干白葡萄酒
C.马德拉酒
D.钵酒

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.威士忌
D.金酒

A.雪莉酒
B.白葡萄酒
C.白兰地
D.威士忌

A.口味稍重，调味突出酸、辣、咸等
B.切配精细，一般先烹调后切配
C.装盘不喧宾夺主
D.一般提前制作，冷却后供客人食用

A.蔬菜冷菜、荤菜冷菜
B.杯装冷菜、盘装冷菜、盆装冷菜
C.热制冷吃类、冷制冷吃类、生吃类
D.开那批开胃菜、鸡尾杯类开胃菜、各类沙拉、胶冻类等