A.可以美化菜肴
B.使菜肴确定口味
C.使营养成分平衡
D.使食物中的香味透出

A.猛火
B.中火
C.慢火
D.中猛

A.维生素D
B.维生素B1
C.胡萝卜素
D.维生素B2

A.维生素B、维生素D、维生素K及维生素E
B.维生素A、维生素E、维生素B及维生素K
C.维生素K、维生素A、维生素E及维生素D
D.维生素E、维生素D、维生素A及维生素B

A.晒干
B.风干
C.烘干
D.腌制

A.南京板鸭
B.四川什都板鸭
C.福建建鸥板鸭
D.江西南安板鸭

A.肉用型牛
B.乳用型牛
C.水牛
D.役用型牛

A.网鲍形椭圆，边细起珠，金黄油润
B.吉品鲍元宝形，枕高身直
C.窝麻鲍象艇形，烂边，常带有针孔
D.中东鲍形体椭圆，边细起珠

A.农历五、六月
B.农历七、八月
C.农历九、十月
D.农历十一、十二月

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

A.为多年生水生草本植物
B.其球茎为食用部分
C.慈姑淀粉少，肉色洁白
D.可用于烹制菜肴或用于制取淀粉