单项选择题X 纠错
A.直接B.间接C.蒸制D.熟制
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单项选择题
A.中间向四周B.四周向中间C.从左往右D.从上到下
A.破裂B.风干C.高温D.潮湿
A.低、长B.高、长C.低、短D.高、短
A.不足B.充分C.成熟D.过度
A.45℃B.35℃C.30℃D.20℃
A.烟熏B.新鲜C.腌制D.冷冻
A.滑炒B.爆炒C.湿炒D.干炒
A.口感B.味道C.卤汁D.颜色
A.冷水B.温水C.热水D.沸水
A.抄拌B.调和C.搅和D.搓擦
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