判断题
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简单分批发酵过程中，菌体死亡在造成活菌体浓度下降的同时，使产物浓度达到高峰的时间推迟，在发酵中，无论有无菌体死亡，产物达到高峰的时间都是碳能源基质耗尽的时间。
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错
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判断题
在补料分批发酵的生产阶段，该阶段微生物的生长、各种营养物质的消耗和代谢产物的合成都时刻都处于较为稳定环境中，因而整个补料分批发酵过程都处于稳定状态。
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对
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判断题
恒化器发酵是以某种必需营养物质作为生长限制基质，通过控制其流加速率使微生物生长代谢适应于这种流加条件的生长密度和生长速率。
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对
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判断题
微生物代谢产物的生成与微生物菌体生长密切相关的动力学过程，称为菌体生长偶联型或生长相关型。
参考答案：
对
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判断题
微生物生长的稳定期是微生物处于生长和死亡的动态平衡，发酵体系净生长速率等于零，即比生长速率和比死亡速率相等，此期微生物的次级代谢十分活跃。
参考答案：
对
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判断题
在微生物生长的稳定期、平衡期，细胞内开始积累贮存物，如糖原、脂肪、异染颗粒等，多数芽孢细菌形成芽孢，许多微生物在此期内合成大量的次级代谢产物。
参考答案：
对
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判断题
发酵动力学是研究各种发酵过程中微生物生长、培养基基质消耗、产物合成、生产成本、微生物变异与进化之间的动态平衡及其内在规律的学科。
参考答案：
对
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判断题
狭义的菌种复壮指菌种发生衰退后，通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找出发生基因突变的少数个体，以达到并提高生产性能的一种措施。
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错
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判断题
菌种退化是指生产菌种或选育过程筛选出来的优良菌株，在较长时期保藏中或连续传代后，菌株的某些生理性状和形态特征逐渐减退或消失的现象。
参考答案：
对
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判断题
广义的菌种复壮是一种积极的措施，是菌种生产性能在尚未发生衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性能的测定工作，使菌种的生产性能逐步提高。
参考答案：
对
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判断题
灭活原生质体融合技术是采用热、紫外线、电离辐射及某些化学试剂、抗生素等作为灭活剂处理单一亲株或双亲或多亲株的原生质体，使之不能再生，经细胞融合后，由于损伤部位的DNA 互补可以形成能再生融合体。
参考答案：
错
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